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水产品包冰净重应严格标示持续抽验


2020-07-19


水产品包冰净重应严格标示持续抽验

台中市议员张雅旻日前关心市面上水产品「包冰」的净重标示等议题,食安处表示,包冰为合法的加工行为,避免食品变质,针对水产品的「包冰率」因各类产品不同,现行法规并无强制规定;但依据食安法规定水产品应标示退冰后「净重」,若不符规定,得处4万元至400万元,市府除了例行抽样检验,并将成立专案小组,针对包冰水产品的製造端及贩售端进行产品标示做进一步稽查,保障消费者权益。

台中市议会日前进行警消环卫质询,议员张雅旻关心冷冻水产品或海鲜的选购与正确保存方式,以及从产製的环节开始到贩售的相关稽查与抽验机制、水产品的包冰率标示等议题。

食安处表示,市售水产品「包冰」属合法加工行为,目的为冻结食品在冷藏中,避免因为空气接触发生乾燥、油烧、失去风味等变化。针对水产品「包冰率」因各类产品不同,现行法规并无强制规定,但食安法第22条规定完整产品应标示实体产品退冰后的「净重」,若不符则涉食安法第28条以标示夸大、不实或易生误解,得处4万元至400万元。

市府除了辅导业者,要求食品标示务必符合食安法规定,并将成立专案小组针对製造端及贩售端包冰水产品进行产品标示稽查,为消费者权益把关。

食安处也表示,今年已执行多项水产品例行抽验,要求业者符合食品良好卫生规範準则、食品安全管制系统準则、食品业者登录、食品追溯追蹤系统、强制检验及食品安全监测计画,以及需符合冷冻食品类卫生标準、水产动物类卫生标準、动物用药残留容许量等项目。今年共抽验61件水产鱼类,检验动物用药及重金属,皆未有检出不合格之情形。

食安处呼吁,食品业者应符合「食品良好卫生规範準则」,包含贩售与贮存环境的卫生、产品包装完整性及产品温度控制,确保冷冻水产品应保存于-18 ℃以下,冷藏水产品则需保存于 7 ℃以下。也提醒消费者购买水产品后,勿将产品于室温下放置过久,冷冻产品应儘速放进冷冻库中,避免重複冷冻与解冻,造成产品变质。



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